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黃花菜網(wǎng)帶烘干機烘干工藝
發(fā)布：藍天機械 時間：19-01-18 16:14:10
黃花菜，又稱金針菜，是我們熟知的素食佳肴，也是我國的傳統(tǒng)干菜。新鮮黃花菜不宜多吃， 若食用時要用沸水焯的時間要長一些，再用涼水浸泡，以免中毒。
黃花菜制作流程及黃花菜網(wǎng)帶烘干機使用的優(yōu)勢：
1、制作流程：采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝
2、黃花菜網(wǎng)帶烘干機：黃花菜網(wǎng)帶烘干機烘干效果甚為理想。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié)，如果用自然曬干，就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干，品質(zhì)下降，甚至會發(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟損失。
黃花菜網(wǎng)帶烘干機烘干過程溫和，既保持了黃花菜的營養(yǎng)價值，成品口感好！而且烘干過程沒有污染，閉箱作業(yè)，非常衛(wèi)生，使黃花菜更有市場競爭力。網(wǎng)帶烘干機自動化高，省時省力，能夠大批量烘干，對加工商來說具有很大的經(jīng)濟價值。
【3】黃花菜烘干工藝
第一階段：將黃花菜攤在網(wǎng)帶烘干機的物料口，初始設(shè)定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘干機內(nèi)的溫度會降至60～65℃，保持此溫度烘焙10～12小時；
第二階段：等待冷卻后，烘干機設(shè)定溫度為50℃，直至烘干水分保持在14％為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對濕度；
第三階段：脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，因此需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應用手握緊不發(fā)脆，松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。
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